Le passage de Gallery à Saint-Sornin est signalé, d'une manière toute particulière, par une légende du pays. Le seigneur Gallery était sans entrailles pour le paysan, et il profanait ouvertement le jour du Seigneur.

Un dimanche, à l'heure de la grand'messe, avec ses chiens il lance un cerf, malgré les remontrances de sa famille et de son curé. Forcé par la meute, le cerf se réfugie au moment du Sanctus dans une grotte habitée par un ermite; celui-ci défend son hôte et refuse de le livrer à Gallery. Il fait plus, il le menace de la vengeance céleste si, à cette heure sainte et solennelle, il ne fléchit pas le genoux pour réparer sa faute, en adorant son Créateur; Gallery méprise l'avertissement que lui donne le ciel, il veut continuer sa chasse scandaleuse, mais la justice divine l'attendait là. « Va, Gallery, lui crie le pieux anachorèle, va, et poursuis le cerf, le Tout-Puissant te condamne à le chasser toujours du coucher du soleil à son lever. »

Depuis lors, Gallery chasse toutes les nuits, tantôt sur la terre et tantôt dans la région des nuages. La chasse est ouverte par le cerf, suivi de la meule et du piqueur qui crie taïaut! taïaut! taïaut!. Un homme de Saint-Sornin l'entendit un soir passer. « Gallery, s'écria-t-il, avec un air incrédule et moqueur, je me mets de part avec toi, tu m'apporteras la moitié de la chasse, allons, à demain matin; en attendant fais bien ton devoir. » Quel ne fut pas son effroi, lorsqu'à l'aube du jour, il trouva à sa porte la moitié du cadavre d'une femme tuée par la bête pharamine (être noir et hideux qui se repait de serpents et de crapauds).

Il se tint pour averti et n'insulta plus Gallery dont le triste sort est de brûler le jour dans les enfers, et de combattre la nuit les Turcs ou les Anglais, les ogres ou les ours. On montre près du calvaire de Saint-Sornin le champ où il se bat contre les Sarrasins, avec son sabre de verglas. Ce champ fait partie de la métairie dite des Sarrasins. [...]