Gargantua était un géant d'une grande taille, d'une grande force et d'une gloutonnerie sans pareille. Il possédait des biens immenses dont les produits suffisaient à peine pour le nourrir. Le nombre de ses troupeaux de bœufs et de moutons était incalculable. Les bergers menaient pâturer leurs bêtes dans les plaines et sur le flanc des coteaux. Comme les vallées que traversent des cours d'eau sont toujours fertiles en herbe, Gargantua en avait défendu l'entrée à ses serviteurs. II parait que c'était lui-même qui coupait l'herbe de ses prés. Mais il fauchait bien 15 à 20 acres par jour. Aussi lui fallait-il une nuée de faneurs et de botteleurs pour remplir ses fenils.
Un jour, il y a de cela bien longtemps, Gargantua vint de Chartres à Laigle ; il portait sur son épaule sa gigantesque fault, et avait son bihot (enveloppe de pierre à aiguiser) attaché à sa ceinture. La chaleur était grande, attendu que l'on se trouvait au moment de la moisson. Le géant pressait le pas, car il avait hâte de couper les herbes des prés qui avoisinent la Risle.
En arrivant sur les hauteurs d'Ecublei; il s'aperçut que son soulier le blessait. « Qu'y a t-il donc dans ma chaussure ! s'écria-t-il. Mon pied commence à me faire bien mal. En vérité, je ne pourrai me mettre à faucher tant que je souffrirai comme cela ! »
Gargantua examina la semelle de son soulier et il vit diverses aspérités qui étaient fort mobiles : « Bah ! dit-il, ce n'est pas grand chose. Ce sont seulement quelques gravois qui me gênaient. » Il secoua donc sa chaussure et les gravois allèrent tomber tant dans le fond de la vallée de Saint-Sulpice que sur ses flancs où ils reposent encore aujourd'hui.
Aussitôt des centaines de domestiques allèrent puiser de l'eau dans les belles fontaines de Saint-Sulpice. Ils remplirent de grandes cuves semblables à celles dont on se sert pour faire la lessive. Gargantua vidait d'un trait ces cuves aussi promptement que vous et moi nous viderions un verre de bon cidre. Les fontaines furent bientôt à sec et l'on vit le moment où il aurait fallu aller puiser à la rivière.
Pendant que Gargantua étanchait sa soif, on lui amena une de ses bergeries. Les moutons furent placés autour de lui, à portée de sa vaste main. Vous allez peut-être croire qu'il fit cuire ces pauvres bêtes ! Nullement, le géant était trop affamé et trop pressé. Il saisit les moutons et les avala tous les uns après les autres.
Se sentant bien dispos après avoir pris un pareil repas. Gargantua affuta sa fault et descendit la vallée de la Risle en coupant l'herbe des prés. Quand il eut fauché ses 18 acres, le soleil était prêt de se coucher. Le géant était un peu fatigué et comme il lui fallait regagner le soir sa demeure située dans la Beauce, il se dit : « Pourquoi emporterais-je avec moi cette dure affiloire ? N'en ai-je pas assez d'autres dans les carrières qui environnent mon palais ? A quoi bon me gêner dans ma marche ! »
Gargantua prit donc sa pierre à fault, et l'envoya dans le lointain où elle tomba sur la rive gauche de la Risle près Neauphle. L'afliloire resta piquée debout, dépassant encore le sol de plus de quatre mètres. Mais pour que cette pierre sur laquelle les paysans vont aiguiser leurs outils, conserve depuis des siècles sa position verticale dans un terrain humide et sans consistance, il faut qu'elle soit enfoncée bien avant.
Avant son départ, Gargantua fit semer deux glands entre Saint-Sulpice et Saint-Santin. De ces deux glands sont sortis deux chênes géants que l'on désigne dans le pays sous le nom de « chênes à Gargantua. »
