Parmi les histoires populaires dont le Moulin-Rouge fut le théâtre, on peut citer [...] celle du Cyclope, surnommé Coeur-de-fer. Ce cyclope du Moulin-Rouge était un géant de huit pieds, hérissé de poil sur tous ses membres. Il avait déjà étranglé six femmes, et, comme il étranglait la septième, saint Eloi lui retint le bras. Cœur-de-fer se convertit, et les clercs décidèrent qu'il ferait cinq fois le tour d'une église, un bât de mulet sur le dos, et qu'il irait à Rome, l'œil fermé, chercher la rémission de ses crimes.

Le cyclope se soumit à cette dure épreuve et partit coiffé d'un morion sans visière. Il roula de toutes les montagnes, tomba dans tous les précipices, et baisa enfin, à tâtons, les pieds du saint Père, qui le délia de ses sept péchés.